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闽江滚滚，敖江滔滔。两江于此连接，相拥入海，这就有了连江的地名，而连江最负盛名的特色名片之一便是“中国鱼丸之乡”。“魁龙坊，翔鸿鳌”——连江县城西面的魁龙坊，荟萃地域文化，有着全国独具特色的沉浸式体验鱼丸博物馆。

选择这里开办秋官郎首家数字鱼丸餐厅，是身为土生土长的连江人，也是连江黄岐鱼丸制作技艺的代表性传承人——陈宜乾一直想做的事。

“我们在保留鱼丸品质的基础上，融入一些高科技元素，吸引更多年轻人去感受传统与科技的碰撞，让鱼丸能够更符合时代的发展。”福建秋官郎食品有限公司董事长陈宜乾表示，通过对传统鱼丸店进行数字化、机械化的升级， 能够更好了解顾客的喜好，进一步将鱼丸推广到全国各地乃至世界。

“这是一次全新大胆的尝试，也是一次值得挑战的尝试。”陈宜乾笑着说，“现代科技发展迅猛，鱼丸也得跟上脚步。只有经过不断的技术革新，才能为未来的鱼丸行业发展投出一粒‘探路石’。”