5月12日，海欣食品股份有限公司在福州市鱼丸协会福州鱼丸文化展馆举行“特级福州鱼丸上市发布会”。据悉，该款产品是自《福州鱼丸标准》实施后首款达到特级标准的福州鱼丸。

福州市海洋与渔业局党组成员副局长马祖胜、福州市鱼丸协会会长海欣食品股份有限公司董事长滕用庄、福州市鱼丸协会秘书长福建奇新食品有限公司董事长陈宜乾、福州市鱼丸协会副秘书长唐坤元及福州市鱼丸协会副会长单位代表等莅临发布会现场。

福州人对福州鱼丸的热爱，让街头巷尾遍布福州鱼丸的身影。然而，如何传承好“福州鱼丸”这块金字招牌？这既是福州鱼丸行业的时代思考，也成为了无数福州人的心头牵挂。

2022年1月，由福建省食品工业协会和福州市鱼丸协会共同提出，福州市鱼丸协会、福建农林大学食品科学学院、海欣食品股份有限公司等相关鱼丸企业共同起草的鱼丸团体标准《福州鱼丸》发布实施。《福州鱼丸标准》中明确提到质量等级，鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于65%的为特级；鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于50%的为一级。自此，福州鱼丸不仅有了清晰的等级标识，福州鱼丸行业也有了得以发展的质量保证。

在福州市委市政府、市海洋与渔业局等单位积极协助和鼎力支持下，福州市鱼丸协会成立。海欣食品作为福州市鱼丸协会会长单位，将整合全国各生产基地产值、税收，更好地服务海上福州经济建设，做好龙头示范企业标兵角色。此次，海欣特级福州鱼丸上市，是将《福州鱼丸标准》执行的第一步。

海欣特级福州鱼丸，严选深海鳗鱼肉，外皮中鱼糜+鳗鱼肉含量≥65%，一斤鱼只做10-12粒，鱼肉含量是普通鱼丸的2-3倍。鱼肉经千捶百打，鱼香馥郁口感脆弹；精选肥瘦相间的猪肉，经过冷鲜排酸，肉感十足，汤汁充盈；活性冻态锁鲜技术，-36℃快速冷冻，有效减少水分流失，锁住点滴鲜活美味。咬一口，山海尽在舌尖。

海欣特级福州鱼丸将于6月在朴朴首发，届时，市民朋友们就能在朴朴上购买吃上地道、正宗的特级福州鱼丸了。

海欣食品股份有限公司是福州首家鱼丸上市企业、国家农业产业化重点龙头企业。海欣鱼丸工艺源自1903年，历经4代人传承和创新，已经成为业内享有声誉的金字招牌，并于2022年启动“非物质文化遗产”申请。科技助力匠心，海欣食品技术中心被认定为“国家鱼糜制品加工技术研发分中心”，与中科院海洋研究所共建“海洋功能食品联合实验室”。海欣品牌被世界品牌实验室评选为“2018年中国500最具价值品牌”、 “2019年亚洲品牌500强”。

福州鱼丸是“海上福州”的一张名片，从近海走向远洋，从国内走向国际，蕴含着福州人开放包容的精神特质。福州鱼丸产业的做大做强，也是“海上福州”建设的一个美丽缩影。福州将乘着新时代的发展东风，做大做强福州鱼丸特色产业，积极融入“一带一路”建设，持续打响“中国鱼丸之都”和“海上福州”国际品牌，加快建设现代化国际城市。